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PULPO A LA BRASA |
17,00€ |
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TORTILLA DE BACALAO Y PAN DE CRISTAL CON ALI OLI |
17,00€ |
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RABO DE TORO ESTOFADO |
18,00€ |
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CHURRASQUITO DE SECRETO 100% IBÉRICO D.O. GUIJUELO, PAN DE CRISTAL Y PIMIENTOS ASADOS AL CARBÓN |
4,00€ |
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TOSTADA DE JAMÓN 100% IBÉRICO CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA |
8,00€ |
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CACHOPITO DE GORGONZOLA Y JAMÓN IBÉRICO CON HUEVO FRITO ESTRELLADO Y PATATAS PAJA |
12,00€ |
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TARTAR DE SOLOMILLO CON YEMA DE HUEVO CAMPERO Y PATATAS FRITAS |
18,00€ |
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SALPICÓN DE LANGOSTINOS Y VINAGRETA CON TRUFA DE TEMPORADA |
15,00€ |
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ENSALADILLA RUSA |
6,00€ |
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CHIPIRONES PLANCHA CON AJOACEITE Y PIMIENTOS DE PADRÓN |
12,00€ |
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PULPO A LA GALLEGA |
17,00€ |
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DADITOS DE SOLOMILLO SALTEADOS AL AJILLO Y POMODOROSECO |
22,00€ |
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BACALAO ORLY CON TARTARA DE MOSTAZA Y MIEL |
12,00€ |
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ANCHOA SALMUERA |
2,50€ |
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BOCARTE EN ESCABECHE |
8,00€ |
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ATÚN ROJO EN ESCABECHE |
12,00€ |
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MEJILLONES MARINERA, VAPOR O PLANCHA |
15,00€ |
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HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS |
18,00€ |
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y VIRUTAS DE FOIE |
18,00€ |
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CABRITO FRITO AL AJILLO |
23,00€ |
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Jamón ibérico Gran Reserva |
28,00€ |
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Jamón ibérico Gran Reserva con virutas de foie |
28,00€ |
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Calamar de pintxo a la plancha con ajoaceite y pesto de almendras |
19,00€ |
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Pulpo a la gallega |
17,00€ |
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Pulpo a la brasa |
17,00€ |
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Cazuela de mejillones a la plancha, vapor o marinera |
15,00€ |
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Huevos rotos con jamón y virutas de foie |
18,00€ |
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Huevos rotos con carabineros (3 unidades) |
21,00€ |
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Huevo roto de oca con trufa |
18,00€ |
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Garbanzos con bogavante |
16,00€ |
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De ventresca con cebolla de Fuentes y pimientos asados |
18,00€ |
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De bonito, tomate y anchoas del Cantábrico |
18,00€ |
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Churrasco (mix de lechugas, jamón ibérico y gambas salteadas, queso de cabra y virutas de foie) |
18,00€ |
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De Cogollos y Marisco con Vinagreta de Trufa |
18,00€ |
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De tomate de Zaragoza |
14,00€ |
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Gamba blanca plancha o cocida 10 unidades |
25,00€ |
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Gamba roja plancha (100 g) |
9,00€ |
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Gambón rojo (100 g) |
13,00€ |
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Ostra unidad |
6,50€ |
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Berberechos vapor o plancha (100 g) |
6,00€ |
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Mejillón de roca vapor o plancha (100 g) |
3,00€ |
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Cigala tronco (100 g) |
11,00€ |
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Zamburiña plancha unidad |
3,50€ |
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Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas) |
46,00€ |
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Paella de marisco (mínimo 2 personas) |
46,00€ |
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Arroz negro con chipirones y ali-oli |
46,00€ |
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Fideua del 'señoret' con ali-oli |
46,00€ |
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Solomillo al gusto |
28,00€ |
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Daditos de solomillo fritos al ajillo con pomodoro seco y patatas fritas |
28,00€ |
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Chuletón de vaca rubia (1,100 Kg) |
55,00€ |
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T-bone de vaca gallega (1,100 Kg) |
68,00€ |
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Chuletón 'Cordon-rouge' con huevos rotos y patatas fritas |
54,00€ |
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Steak-tartar |
22,00€ |
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Lechazo asado |
23,00€ |
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Paletilla de lechal asada con jugo de trufa |
24,00€ |
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Cabrito frito al ajillo |
23,00€ |
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Rabo de toro a la cordobesa |
18,00€ |
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Costilla de ternasco de Aragón |
20,00€ |
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RAPE A LA PLANCHA |
26€ |
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RAPE A LA DONOSTIARRA |
26€ |
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Cocochas de merluza pil-pil |
24,00€ |
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Tronco de merluza estilo Orio |
24,00€ |
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Medallones de merluza romana |
21,00€ |
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Cogote de merluza a la Donostiarra |
26,00€ |
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Lubina aL horno ( mínimo 2 pax) |
50,00€ |
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Rodaballo salvaje estilo Orio (1,100 Kg 2 personas) |
80,00€ |
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Besugo de Tarifa a la bilbaina (1,100 Kg 2 personas) |
80,00€ |
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Bacalao pil-pil |
22,00€ |
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Lubina Asada a la Bilbaína |
25 € |
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Solomillo de atún (aleta azul Balfego) |
22,00€ |
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Tartar de atún (aleta azul Balfego) |
22,00€ |
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Almejas a la marinera, salsa verde o fritas al ajillo |
23,00€ |
FIDEUÁ MARINERA DE SEPIA, CHIPIRÓN Y GAMBAS
SALTIMBANCO DE VERDURAS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS
CARPACCIO DE SOLOMILLO CON QUESO MANCHEGO
RAGUT DE JABALÍ EN SU GUISO
CHULETA IBÉRICA CON SALSA DE PIQUILLOS Y AJOS FRITOS
SUPREMAS DE MERLUZA CON PARMENTIER DE PATATA Y GAMBAS
Jamón Ibérico de Guijuelo
Virutas de Foie
Huevos rotos con torreznos
Atún rojo de Almadraba en escabeche
Meluza de pincho en salsa verde con almejas y langostinos
o
Lubina salvaje al horno
o
Tacos de solomillo de ternera salteados con ajos y pimientos del Padrón
o
Cochinillo de Segovia confitado
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico de Guijuelo
Carpaccio de bacalao con fondo de tomate natural
Pulpo a la gallega
Alcachofas salteadas con torreznos de Soria
Rodaballo al estilo Orio
o
Atún rojo de Almadraba a la plancha
o
Solomillo de ternera a la parrilla con guarnición
o
Lechazo al horno con patatas a lo pobre
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico de Guijuelo
Ensalada de ventrescas de bonito con cebolla de Fuentes y anchoas del Cantábrico
Gamba roja de alistada a la plancha
Calamar de pincho a la andaluza con padrón
Rape a la marinera
o
Babalao al Pil-Pil
o
Solomillo de ternera con Foie-grass a la plancha y salsa de hongos
o
Paletilla de lechal al horno con patatas panadera
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico con virutas de Foie
Tortilla de bacalao
1/2 bogavante a la plancha
Chuletón de vaca rubia
Repostería variada de nuestro obrador
Café
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza