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PULPO A LA BRASA |
17,00€ |
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TORTILLA DE BACALAO Y PAN DE CRISTAL CON ALI OLI |
17,00€ |
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RABO DE TORO ESTOFADO |
18,00€ |
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CHURRASQUITO DE SECRETO 100% IBÉRICO D.O. GUIJUELO, PAN DE CRISTAL Y PIMIENTOS ASADOS AL CARBÓN |
4,00€ |
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TOSTADA DE JAMÓN 100% IBÉRICO CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA |
8,00€ |
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CACHOPITO DE GORGONZOLA Y JAMÓN IBÉRICO CON HUEVO FRITO ESTRELLADO Y PATATAS PAJA |
12,00€ |
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TARTAR DE SOLOMILLO CON YEMA DE HUEVO CAMPERO Y PATATAS FRITAS |
18,00€ |
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SALPICÓN DE LANGOSTINOS Y VINAGRETA CON TRUFA DE TEMPORADA |
15,00€ |
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ENSALADILLA RUSA |
6,00€ |
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CHIPIRONES PLANCHA CON AJOACEITE Y PIMIENTOS DE PADRÓN |
70€ KILO |
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PULPO A LA GALLEGA |
17,00€ |
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DADITOS DE SOLOMILLO SALTEADOS AL AJILLO Y POMODOROSECO |
22,00€ |
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BACALAO ORLY CON TARTARA DE MOSTAZA Y MIEL |
12,00€ |
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ANCHOA SALMUERA |
2,50€ |
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BOCARTE EN ESCABECHE |
8,00€ |
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ATÚN ROJO EN ESCABECHE |
12,00€ |
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MEJILLONES MARINERA, VAPOR O PLANCHA |
15,00€ |
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HUEVOS ROTOS CON CARABINEROS |
24,00€ |
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y VIRUTAS DE FOIE |
18,00€ |
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CABRITO FRITO AL AJILLO |
23,00€ |
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Jamón ibérico Gran Reserva |
28,00€ |
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Jamón ibérico Gran Reserva con virutas de foie |
28,00€ |
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Calamar de pintxo a la plancha con ajoaceite y pesto de almendras |
19,00€ |
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Pulpo a la gallega |
17,00€ |
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Pulpo a la brasa |
17,00€ |
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Cazuela de mejillones a la plancha, vapor o marinera |
15,00€ |
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Huevos rotos con jamón y virutas de foie |
18,00€ |
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Huevos rotos con carabineros |
24,00€ |
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Huevo roto de oca con trufa |
18,00€ |
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Garbanzos con bogavante |
16,00€ |
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De ventresca con cebolla de Fuentes y pimientos asados |
18,00€ |
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De bonito, tomate y anchoas del Cantábrico |
18,00€ |
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Churrasco (mix de lechugas, jamón ibérico y gambas salteadas, queso de cabra y virutas de foie) |
18,00€ |
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De Cogollos y Marisco con Vinagreta de Trufa |
18,00€ |
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De tomate de Zaragoza |
14,00€ |
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Gamba blanca plancha o cocida 10 unidades |
25,00€ |
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Gamba roja plancha (100 g) |
9,00€ |
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Gambón rojo (100 g) |
13,00€ |
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Ostra unidad |
6,50€ |
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Berberechos vapor o plancha (100 g) |
6,00€ |
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Mejillón de roca vapor o plancha (100 g) |
3,00€ |
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Cigala tronco (100 g) |
11,00€ |
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Zamburiña plancha unidad |
4 € |
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Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas) |
46,00€ |
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Paella de marisco (mínimo 2 personas) |
46,00€ |
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Arroz negro con chipirones y ali-oli |
46,00€ |
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Fideua del 'señoret' con ali-oli |
46,00€ |
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Solomillo al gusto |
28,00€ |
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Daditos de solomillo fritos al ajillo con pomodoro seco y patatas fritas |
28,00€ |
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Chuletón de vaca rubia (1,100 Kg) |
55,00€ |
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T-bone de vaca gallega (1,100 Kg) |
68,00€ |
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Chuletón 'Cordon-rouge' con huevos rotos y patatas fritas |
54,00€ |
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Steak-tartar |
28,00€ |
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Lechazo asado |
23,00€ |
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Paletilla de lechal asada con jugo de trufa |
29,00€ |
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Cabrito frito al ajillo |
23,00€ |
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Rabo de toro a la cordobesa |
18,00€ |
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Costilla de ternasco de Aragón |
20,00€ |
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RAPE A LA PLANCHA |
26€ |
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RAPE A LA DONOSTIARRA |
26€ |
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Cocochas de merluza pil-pil |
24,00€ |
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Tronco de merluza estilo Orio |
24,00€ |
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Medallones de merluza romana |
21,00€ |
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Cogote de merluza a la Donostiarra |
26,00€ |
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Lubina aL horno ( mínimo 2 pax) |
50,00€ |
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Rodaballo salvaje estilo Orio (1,100 Kg 2 personas) |
80,00€ |
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Besugo de Tarifa a la bilbaina (1,100 Kg 2 personas) |
80,00€ |
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Bacalao pil-pil |
22,00€ |
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Lubina Asada a la Bilbaína |
25 € |
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Solomillo de atún (aleta azul Balfego) |
22,00€ |
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Tartar de atún (aleta azul Balfego) |
22,00€ |
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Almejas a la marinera, salsa verde o fritas al ajillo |
23,00€ |
ARROZ CON BACALAO, BORRAJA Y ALMEJAS
LENTEJAS ESTOFADAS
MIGAS DEL PASTOR
MANITAS DE MINISTRO
CACHOPITO ASTURIANO
ATÚN RIOJANA
Jamón Ibérico de Guijuelo
Virutas de Foie
Huevos rotos con torreznos
Atún rojo de Almadraba en escabeche
Meluza de pincho en salsa verde con almejas y langostinos
o
Lubina salvaje al horno
o
Tacos de solomillo de ternera salteados con ajos y pimientos del Padrón
o
Cochinillo de Segovia confitado
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico de Guijuelo
Carpaccio de bacalao con fondo de tomate natural
Pulpo a la gallega
Alcachofas salteadas con torreznos de Soria
Rodaballo al estilo Orio
o
Atún rojo de Almadraba a la plancha
o
Solomillo de ternera a la parrilla con guarnición
o
Lechazo al horno con patatas a lo pobre
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico de Guijuelo
Ensalada de ventrescas de bonito con cebolla de Fuentes y anchoas del Cantábrico
Gamba roja de alistada a la plancha
Calamar de pincho a la andaluza con padrón
Rape a la marinera
o
Babalao al Pil-Pil
o
Solomillo de ternera con Foie-grass a la plancha y salsa de hongos
o
Paletilla de lechal al horno con patatas panadera
Repostería variada de nuestro obrador
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza
Jamón Ibérico con virutas de Foie
Tortilla de bacalao
1/2 bogavante a la plancha
Chuletón de vaca rubia
Repostería variada de nuestro obrador
Café
Vino Viña Pomal D.O. Rioja Crianza